“
电视剧《大宅门》里，章丘大葱哪个镇上的正宗陈宝国饰演的白景琦说过，不吃大葱不是山东人。在「葱省」山东，章丘大葱是其中的佼佼者，它的存在让许多人知道，真不是什么葱都能轻易「高攀」得了。——盒鲜姑
”
「高过姚明，甜过初恋。」
我们齐鲁人夸起章丘大葱来，一点都不含糊。
虽然不知道能不能赛过初恋的甜，但章丘大葱真的敢跟姚明比身高。每年章丘大葱节一到，姚明的亚克力牌就被搬出来了。这是一个专门为大葱举办的比赛，选出身高最高的「葱王」。2019年的大葱状元身高2.43米，姚明身高2.26米。
▲大葱高过姚明
（图源：章丘广播电视台）
毫不夸张的说，章丘大葱哪个镇上的正宗章丘的葱高是以「姚明」为计量单位的。0.7个姚明实属正常，如果你家的葱有1.2个姚明那么高，那么恭喜你，你会在今年「比葱高」的比赛中「光荣出道」。
网络上流传着一个段子：有人被山东妹子拒绝时，理由是「你还没我家葱高」。细想一下，这句话真不是寒碜人。动不动就两米高，敢问全国有几个男人做得到？
▲章丘大葱丰收时的样子
（图源：圆葱产业网）
关于章丘大葱的段子，那可是一个比一个精彩：比如，山东的孩子们会在「葱林」里迷路；山东大婶吵架时，会先扔一根葱镇住对方气势；卖葱的小贩边卖边啃，章丘大葱哪个镇上的正宗一度被误解为在卖甘蔗；家家户户的院子里都堆着满满当当的大葱，感觉要用葱来盖房子似的……这些虽是网络段子，但也是章丘大葱丰收时的真实反映。
/ 努力吃饭也长不过我家的葱 /
我不知道在别的地方小孩子不好好吃饭，大人会用什么说教。总之，我年幼时挑嘴，奶奶就会一本正经地说，「多吃饭，长得还没咱家葱高。」
每每听到这句话，我都会乖乖吃饭，生怕自己比自家田地里栽种的葱还要矮。
▲和小孩儿一样正在成长的葱
不过很不幸，无论我怎样乖乖吃饭，到现在我也不得不承认一个事实，章丘大葱哪个镇上的正宗我确实还没有我家的葱高。
山东的特产不算多，也没有什么太出名的，来山东游玩的旅客似乎一直拿不定主意要带点什么土特产回去才算不枉此行。若是依我愚见，不如就带葱吧，近两米的章丘大葱，绝对是全国独一份。
▲带山东土特产坐车
（图源：有品生活）
在大葱这方面，说我们山东最有发言权应该没有人反驳。毕竟山东人爱葱是出了名的，每每在外提及山东人，多数人的第一反应除了豪爽好客便是「爱吃葱」。
▲章丘每年还会举办大葱选美大赛
（图源：有品生活）
也因着这份喜爱，山东不仅把自己章丘大葱哪个镇上的正宗变成了全国产葱第一大省，在大葱种植上也是另辟蹊径，培育出许多不同品种的大葱。而这其中最有名的，当属章丘大葱。
/ 没个过「葱」之处，怎么扬名四海 /
章丘大葱之所以有名，并非仅仅是因为它相较于其它地方产的葱，更脆更甜，且营养价值极高这么简单。而是另有过「葱」之处。
因为特殊的栽培方式，章丘的葱在自然生长的条件下所能达到的平均高度在1.5米左右，而记录在册的最高的葱更是高达2.51米。
▲章丘大葱又甜又脆
（图源：圆葱产业网）
章丘大葱的高度，也成功的奠定了它在「葱圈」的地位。在一众章丘大葱哪个镇上的正宗小弟弟面前，章丘大葱被光荣的授予「葱中之王」的美称。
所以在山东，若是有人跟你说「你还没我家葱高」，那并不是在嘲讽你或是对你不敬，他很可能只是在陈述一个事实。
/ 把大葱当主菜的，也只有山东人了 /
不过大家对山东人爱吃葱似乎有些误解，其实并不是所有的山东人都爱吃大葱。譬如我，一个长不过葱高的可怜娃子，也并非吃大葱就一定要卷煎饼。
但有一点不可否认，山东人对它的偏爱确是明晃晃摆在明面上的。放眼全国，将大葱当主菜端上桌的，估计也只有山东了。
▲山东人饭桌上怎么章丘大葱哪个镇上的正宗少得了大葱
凭借这份偏爱，大葱在齐鲁大地上的吃法可谓是五花八门。若是往精致体面里说，鲁菜中的招牌「葱烧海参」就是在国宴也是能有一席之地的。
取最上品的山东沿海小刺参水发煮软切好，一指长的葱白佐以其它辅料炸至金黄捞出，再将二者一同下锅，收汁勾芡。如此一来，鲜嫩的海参柔软香滑，香浓的葱白咸香四溢，葱香味醇，就连汤汁也是鲜浓微甜，食后无余。
▲诱人的葱烧海参
葱白与海参本是八竿子也打不着的，被山东人大胆的搭在一起，倒也相得益彰，却又各有千秋。细细品尝一番，章丘大葱哪个镇上的正宗竟分不清谁是配角谁做主场。
只是这招牌终归不是寻常的菜品，平常人家吃的极少。不过，倒是有一样菜式，既简单爽口，又卖相极佳，夏日里招待亲朋好友最适宜不过——葱拌豆腐。
▲葱拌豆腐的主食材
依稀记得，舅父还在世时夏夜里总喜欢来我家喝酒。舅父贪杯，夜里又不好大鱼大肉的吃，母亲便会从屋后拔一棵葱，洗净后将整棵葱都切成极细的葱丝，再取二两豆腐切成小块装盘。
舅父口重，母亲总会在加过香油和味极鲜之后，再稍稍加一点盐。每次拌菜的时候，我总喜欢早早拿着一双筷子等在一旁，章丘大葱哪个镇上的正宗得了母亲的应允，就欢天喜地的仔仔细细调拌起来。
▲用最普通的食材做出的最有意境的菜
也不知道为什么，我从小就很喜欢这道菜，倒不是因为特别喜欢吃，只是喜欢看豆腐和葱丝缠绕在一起，棕褐色的酱汁一点点浸染嫩白的豆腐，明明毫无章法却又仿若一幅泼墨画。私以为，这是我见过用最普通的食材做出的最有意境的菜。
/ 生吃大葱，带着一抹乡愁的味道 /
不过最原汁原味的吃法，还是生吃。
从自家的田间地头随意撅一棵大葱，洗净泥土择去干叶，若是觉得辣就蘸点儿自家做的豆瓣酱，章丘大葱哪个镇上的正宗有饼那就再来一张煎饼，卷一卷就直接往嘴里送。
▲煎饼卷大葱
（图源：舌尖上的中国2）
「咔嚓」一口，清脆爽口，臼齿与葱白奇妙的触碰在一起，一阵辛辣直冲脑门儿，就是在冬天，也能辣出你一身薄汗，仿佛一场微型桑拿。而后的甘甜虽不浓烈，却也恰到好处，丝丝缕缕，似若有若无，又能直接甜到你心坎儿里。
旧时庄稼地里劳作的汉子、走西口闯关东的爷们儿怀里都揣着一张煎饼卷着一颗大葱来充饥。
▲山东人嘴馋的时候，坐在农地上都要吃葱
（图源：有品生活）
只可惜这种吃法终是永远停留在老章丘大葱哪个镇上的正宗一辈人的记忆当中了。现在的菜品越来越多，口感也越发新奇，已经很少有人还这么生吃大葱了。这道菜终于还是成了母亲偶尔的心血来潮，或者饭馆里用来给老一辈怀旧的菜式。
如今，大葱不仅仅是山东人桌上的食材，更慢慢变成了心中的一抹乡愁。远在他乡的山东游子们，有时也会专程买一棵葱，不为别的，就是想切一节一指长的葱白蘸着豆瓣酱，尝一尝，家乡的味道。就连那些平常不怎么爱吃葱的，也会去买一棵，哪怕不吃，只是看着也觉得亲切。
▲山东人和大葱有着说不完的缘
（图源：九行）
章丘大葱哪个镇上的正宗有很多人都说，山东人豪迈的性子成就了大葱。依我看，倒不如说是大葱的辛辣甘冽造就了现在豪迈的山东人。
顺便问一句，你有我家葱高么？
「 作 者 简 介 」
渊籁，山川青空，四时风物，唯有爱与美食不可辜负。「 鲜 姑 有 礼 」「 人 间 有 味 系 列 回 顾 」
蚕豆 |臭干 |槐花 | 马兰头 | 青草菇 | 肉夹馍 |
油菜 |野韭菜 | 冻梨 | 苜蓿 | 汤圆 | 红桃粿 |
八宝饭 | 甘蔗 | 黄花菜 | 豌豆尖 | 香肠 |
腐乳 | 红苕 |驴肉火烧 | 小笼汤包 | 羊肉泡馍 |
波士顿龙虾 | 皮皮虾 | 扁豆 | 咸鸭蛋 |
鲍鱼 | 茭白 |黄皮果 | 梭子蟹 |
知了猴 | 黄金荚 | 鸭子 | 杨梅 | 豆角 |
水蜜桃 | 咸鸭蛋 | 辣椒 | 冬瓜 | 枕头粽 |
藿香 | 蚕豆 | 臭鳜鱼 | 枇杷 | 槐花 | 冬笋 | 糍粑 |
腊八粥 | 腊肉 | 菜薹 | 白芹 | 鸡头米 |
马铃薯 | 橙子 | 萝卜 | 红薯 | 莲藕 | 羊肉 |
栗子 | 桂花 | 柿子 | 石榴 | 大闸蟹 |
黄鱼 | 松茸 | 藕带 | 三文鱼 | 西瓜 |
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