铁锅新铁锅怎么开锅
第一步，用铁丝球刷新锅由于我们刚买回来的新铁锅上面会有一层机器残留的油渍，这一种油渍不洗干净，吃进我们肚子会对身体有影响，因此我们需要用铁丝球将铁锅表面的油渍给刷干净。因为这是铁锅，不怕尖锐的东西刮到，不像不粘锅，不能用尖锐的东西刮，避免破坏涂层。
第二步，将铁锅放在火上烤一下再给铁锅刷干净后，再将铁锅放到火上烤一下。这是因为我们在刷洗铁锅的时候，可能还会残留一些在制作铁锅的时候残留下来的机油，用火烤一下，可以很好的去除这一些有害物质。但是在烤的时候要记住了，一定要小火慢慢将整个锅给烤均匀了。
第三步，用肥肉擦拭锅体将铁锅烤好后，放在一旁晾凉。晾凉好好重新放到火上开小火去烧，再将准备好的一块连着皮的肥猪肉放入锅中，有肥肉的那一面朝下，用手按压住，慢慢的移动，给整个锅体擦拭一遍，使肥肉里的油脂渗透到铁锅里面。擦拭好后，关火，将锅放在一旁晾凉，晾凉好后重新擦拭一遍，重复四次左右，直到锅体看起来透亮即可。
第四步，用温开水将锅清洗干净以上步骤全部做好后，将锅放在一旁晾凉，并且将锅中多余的油脂给倒掉。晾凉好后，倒入适量的温开水，添加一点洗洁精进行清洗干净，将在开锅的时候烧黑了的部位给洗干净。洗好后用小火烤干水分，淋上一层食用油，放在一旁静置一个晚上即可使用。 展开全部 新买的铁锅如何开锅？老厨师教你正确的开锅方式，不生锈更好用为什么厨师都用铁锅炒菜，而不是现代的不粘锅？我相信很多人都疑问过，毕竟现在的不粘锅，对于厨房新手来说，是很好的辅助品，可以帮助新手更好的做成一道菜。我们炒菜的过程中，会遇到一个问题，那就是粘锅。普通的锅很容易粘锅，比如煎鱼、炒肉、煎饼等，使用不当，就会出现粘锅糊锅的问题，让人特别困恼。但是大厨师一般不用不粘锅，只要方法正确，使用普通的铁锅，也不会粘锅。铁锅如何才能实现不粘呢？大厨会告诉你一个技巧“热锅冷油”。热锅冷油就是先把锅烧热，然后再倒入食用油。把锅中的水分烧干，肉眼看不见的水分也要烧干，尤其是煎炒的菜，比如炒肉丝、炒饭、煎鱼、煎牛排、煎鸡蛋等。先把锅烧热，手放在锅的上方30公分的地方，感觉到烘手，然后差不多就可以开始倒油了，这就是热锅冷油。淘宝章丘铁锅哪个牌子正宗除了这个知识点，我们还要知道如何养护铁锅，比如新锅开锅、还有后期的保养。新买的铁锅如何开锅？老厨师都会告诉我们正确的开锅方式，这样铁锅不易生锈，更好用。
铁锅开锅的方法：新买的铁锅，不要直接拿来使用，清洗过后，还要进行开锅，这样铁锅才能更好的使用，也能延长铁锅的使用寿命。
第一步，先把新铁锅清洗干净，因为生产过程中，铁锅表面会有一些油污，我们用洗洁精清洗一遍，但是要注意，初次使用不要用铁丝球擦洗。
第二步，洗干净的铁锅开始开锅，先把铁锅烧热，不要太大火，中小火烘干即可。
第三步，接着准备一块带皮的肥肉，将猪皮朝下放入锅中，小火慢慢加热，用猪肉擦拭锅面，保证锅中每一处都要擦到，待猪油都熬出来，就可以把肥肉取出了。第四步，将锅中的猪油倒出，然后用热水冲洗一遍铁锅，再重复3-4遍第二步和第三步的过程。第五步，最后洗干净，再烧干，然后涂抹一层食用油，放置一夜就可以了。以上开锅就完成了，新锅要这样开锅，使用久了，也要用同样的方法保养，好好爱惜铁锅，一口好的铁锅，可以用10年、20年，甚至更久。开锅的原理：不管什么材质，都有一定的缝隙，即使我们肉眼看不见，它也存在。而开锅就是让油侵润锅体的缝隙中，然后锅体表面形成一层油膜。油膜可以防止锅体生锈，同时也可以防止粘锅。而且油膜不同于涂层，普通不粘锅的涂层只要被破坏，就失去了不粘锅的本质。而现在很多不粘锅都是加涂层了，并且涂层的本质其实就是塑料膜。所以大厨师都不会用不粘锅，铁锅才是最顺手的锅具，才能做出美味的菜肴。 前往百度APP查看 回答 铁锅开锅方法：所谓的开锅，通常指的是新锅在第一次使用前的保养措施。在做好第一次的保养之后，可以使得以后在使用铁锅的时候，不会生锈，也不会粘锅。
方法一：开水煮沸，刚买来的新铁锅可以放在煤气灶上烧红；接下来，将开水倒入到烧红的铁锅里，进行煮沸腾起来；煮沸的时间大约10分钟，之后将水倒出来。
方法二：砂纸磨擦刚买回来的新锅，可以用用砂纸将上面的铁锈磨掉，接下来用清水刷洗两遍，最后放在煤气灶上进行烧干。需要注意的是，每次洗完铁锅之后一定要将水分擦拭干净。
方法三：淘米水浸泡或者还可以将淘米水倒进锅中浸泡几个小时，然后用清水清洗干净。淘米水有很好的去除污渍的作用，这样就可以很好的去除铁锅里的铁锈。
方法四：醋清洗异味将铁锅烧热，在里面倒入适量的食用醋，接下来用食用醋进行清洗新锅，就可以将里面的异味去除干净。这样就可以轻松开锅，延长铁锅的使用寿命。 如果不是铁锅，建议您在用热水清洗两次后，用肥肉旋转涂抹即可 展开全部 毫无疑问
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