尽管《章丘铁锅在什么地方能买到正宗的舌尖上的中国3》开播后一直被大家各种吐槽，但节目中的一口铁锅还是吸引了不少人的目光，瞬时成为网红。有消息称，仅仅4天时间，章丘铁锅的销量狂增6000倍，已然到了脱销的程度！
那么问题来了，用铁锅做饭，对健康是好是坏？有什么影响呢？
铁锅章丘铁锅在什么地方能买到正宗的是很安全的锅
如果您家中正用着铁锅，或打算购买铁锅炒菜，那么首先恭喜您——铁锅是目前最安全的锅。
专家解释说，铁锅一般不含其他化学物质，不会氧化。在炒菜、煮食过程中，铁锅不会有溶出物，不存在脱落问题，即使有铁物质溶出，对人体吸收也章丘铁锅在什么地方能买到正宗的是有好处的。
5个理由让你爱上铁锅
1使用寿命长
由铁锻造，表层没有涂抹任何有害人体的化学物质，只要铁锅保养得宜，用个5年、10年没问题。
2导热快又均匀
耐高温、导热快又均匀。做出来的菜，不会部分烧焦、部分不熟，受热均匀。
3好刷易擦不挂油
铁锅使用后，章丘铁锅在什么地方能买到正宗的只要用硬刷子刷过、热水冲洗、擦干晾干即可。清洁剂反而伤锅。
4减少用油量
铁锅表面随着使用时间，表面会自然生成一层食油层，具有类似不粘锅的效果，感觉做菜时用油量愈来愈少。
5贡献微量铁
在烹煮的过程中，铁锅的铁元素会随着高温微量释放（比较少），章丘铁锅在什么地方能买到正宗的并与菜融合。
但关于用铁锅炒菜补铁，必须说明的是，其作用极其有限，指望用铁锅炒菜来补铁并不靠谱。
原因在于——
炒菜的时候，锅铲与铁锅摩擦会产生铁屑，这些铁屑进入人体后，会与胃液中的盐酸反应，进而生成亚铁离子。
烹饪的时候，酸性物质（如醋、章丘铁锅在什么地方能买到正宗的植物汁液等）与铁锅发生反应会生成亚铁离子。
铁锅上的铁锈被人体摄入后，会被肠道内的酶还原为亚铁离子。
但不幸的是，由这三种途径产生的亚铁离子都属于无机离子，很难被人体吸收，补铁效果极其有限，因此“用铁锅烹饪”补铁并不靠谱。
章丘铁锅在什么地方能买到正宗的吃红肉才是补铁首选
多吃“红肉”是补铁首选，但“缺铁不能光补铁”。补铁的最佳途径是摄入含铁量高的食物，多吃“红肉”（比如猪肉、牛肉等）是补铁首选。同时，多吃一些豆类食物、菠菜等深色绿叶蔬菜、鸡蛋、谷类食物等也具有补铁的效果。
此外，小章丘铁锅在什么地方能买到正宗的编也在此提醒大家，“缺铁不能光补铁”，还应该补充一些维生素，比如维生素C、维生素E、维生素B1、维生素B2、维生素B12等。因为补充维生素对防治缺铁性贫血具有重要意义，比如维生素C可促进铁的吸收等，所以大家在吃肉补铁的同时还应该多吃一些新鲜的水果和蔬菜。
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来源：科普中国
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