铸铁锅，章丘铁锅买哪个牌子顾名思义就是铁水一体浇筑成型。非锻打或者冲压成型！
那您可能会问了：为什么要用铸铁锅啊？都9102年了，这种古董锅还有存在的必要吗？
这个话题其实挺值得说道说道的，这里要先谈一谈西餐和中餐的烹饪特点和区别：
咱们中餐擅长应用切丝、切片、切条、章丘铁锅买哪个牌子切块然后通过猛火块加工的方式尽快的完成一道菜品的制作。但是西餐的烹饪讲究整体感，就是他们会保存整块食材的完整性，然后进行加工烹饪。那么相应的烹饪时间和温度的把控就会变成一个很困难的痛点需要解决！
说道章丘铁锅买哪个牌子温度和时间，在这里就好好延展一下！说一个不得不提的重点：
一是蓄热！
二是还有加热的热传递速度够快！
铸铁锅之所以这么特别那就是因为他的蓄热能力是非常非常优秀的。
那你肯定会问了，为嘛要蓄热啊？那你肯定听过热锅凉油吧。其实道理有点类似，章丘铁锅买哪个牌子因为说白了就是在追求美拉德反应。从90℃开始才会缓慢的开始进行美拉德反应，所以温度越高反应越剧烈。如果一口锅蓄热能力不行，拿一块冰凉的肉块进锅！瞬间你的心就会跟着锅子一起变得拔凉拔凉了。你想啊，温度被砸下来了。拿再章丘铁锅买哪个牌子重新恢复温度的过程就是变得无比煎熬。而这个过程是用油煮肉不是高温煎肉！
那你肯定要问了，何以见得它蓄热能力这么优秀？
那就试试空烧一口锅！这铸铁锅是好，你还得用的好，用的对！
这铸铁锅煎肉之前，得用大火足足加热4-5分钟。这也就是一口铸铁锅，章丘铁锅买哪个牌子你如果换成其他的不粘锅什么的，蓄热到200℃的时候不粘锅的涂层就会开始分解破坏，甚至会产生一些有害物质。所以不粘锅煎肉可以用，但是不能像铸铁锅那样使用。得根据材质进行转变使用方法！
所以有时间很多朋友跟我说，我的牛排章丘铁锅买哪个牌子按你的方法煎的。可是为什么煎出来就不对呢？颜色也不对，口感也不对，味道更不行。那到底是哪里出了问题？
我说了这么多其实还是在重复以前的一个授课重点：火候！
所以别老盯着时间！别老问我煎几分钟？顶着时间煎肉的话，那就误入歧途了。你章丘铁锅买哪个牌子们更需要的是一个对的方法和一个可靠地温度计！
最后还得提一句保养的问题！铸铁锅是铁锅，所以防锈能力非常的差。一样要保持锅的干爽！每次用完上火烧干抹一点蔬菜油就行了。如果已经生锈了，那就用铁刨花洗干净，上灶大火烧干烧透，烧个10章丘铁锅买哪个牌子几分钟然后抹一点蔬菜油，撤火反复几次。就行了
哦对了，铸铁锅还可以有很多用途。举个例子：因为蓄热能力优秀，所以经常被拿来当做烤面包的托盘使用而效果非常完美！又酥又脆！
你们最后在评论区给我留言吧。烹饪方法千奇百怪。有哪些不明白的或者想学的具体方法可以来找我。咱们聊着来吧。也可以进群跟大家交流沟通一下。
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