2018年《章丘铁锅怎么辨别真假图片舌尖上的中国3》播出后，章丘铁锅迅速走红，节目拍摄的章丘铁锅就是臻三环的匠人和产品。
舌尖里说章丘铁锅要经过十二道工序，十八遍火候，一千度高温冶炼，三万六千次的锻打。现在很多奸商却打着“纯正章丘铁锅”幌子拿假锅欺骗消费者。
真章丘铁锅怎么辨别真假图片正的十二道工序究竟是怎么来的？今天臻三环就来正本清源，带大家看看传统打制章丘铁锅的流程。
将厚铁块用红炉烧至通红并泛白后，一人掌钳子抡小锤，两人轮流锻打，共同将铁块用大锤反复煅烧锻打。
2.裁料在铁板上画出锅的轮廓，再用章丘铁锅怎么辨别真假图片铁截子将铁板割下来。
3.打锅把手正宗工艺应该先打锅把手，注意看很多假锅视频没有这步。先将把手末端烧至通红，借助小砧子侧面的平台翻起0.5cm的边，好处是炒菜颠勺时防止手滑。
再次烧红将修剪预留出来的把手卷成圆圈，利用砧子的侧面打成U形，再合上口，章丘铁锅怎么辨别真假图片放在砧子的尖头修圆。
4.打底子打底子是章丘铁锅最重要的工序之一，《舌尖上的中国3》说打底子必须两个人配合完成，一个用大锤，一个点小锤。假锅一个人打底子，少了很多锤。
5.槽勺将打好的锅胚再次烧红，借用模子进行槽勺加深加大，主章丘铁锅怎么辨别真假图片要用到短把平头锤，落锤要向下加深，同时将边缘褶皱进行修平，不能有太大的褶皱，不然会影响后面的冷锻，经过反复修整打出来成型锅坯。
6.拿弯很多机器压制假锅把手处有明显的凸起，真锅手手工锻打，自然平滑。
槽勺后锅胚的把手一般朝上，需章丘铁锅怎么辨别真假图片要将把手根部烧红，在尖顶砧子上面把把手折成平行适合手握的角度，并将把手两侧折出来的双层铁板部分锻打进行加固，更好增加锅把牢固度，用久不会变形。
7.粗锻经过红炉反复煅烧后的锅坯表面产生厚厚氧化层，用铁锤反复捶打，将表面打至平整。
8.打磨章丘铁锅怎么辨别真假图片打平后的锅坯用钢丝刷反复刷，将表面的氧化层刷掉打磨掉。打磨时要打磨仔细，把黑色的氧化层打磨掉，这样打出来的锅才更光亮。
9.冷锻初次冷锻称为“打荒”，先用重锤粗锻，确保锤头在锅上的落点、锅的受力点、羊角砧的承力点三点垂直合一，章丘铁锅怎么辨别真假图片形成大小不一的锤印。
二次冷锻把第一遍打出来的锤坑锻平，将锤之间没有砸到的地方砸实。
三次冷锻再用弧面锤锻打衔接处，使其平滑摸不到锤坑。
四次冷锻用锤一点一点锻打成镜面，能够在里面看到人脸的五官即为合格。
经过多章丘铁锅怎么辨别真假图片次锻打的锅会发生变形，需要借助锅模子锅盖将锅修圆。
11.剪边从把手旁边开始逆时针将边缘多余部分减掉，确认锅口平整度和圆弧底。
12.精磨用钢锉将剪过的边缘进行打磨，打磨掉边缘的多余部分，同时修整剪裁后锅口形成的锋利沿口。
臻，美而致也，是老手艺人对品质的追求。臻三环的每一口锅都是实实在在的手打，实实在在的产品。器品如人品，守住良心，才能守得住传承。
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