章丘大葱哪个村的最好今朝是吳越小豬陪伴大家的第 2789 天
章丘大葱甲天下
作者：沈裕慎
改写、朗读：杨敏芳
指导、推荐：丁迪蒙
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章丘大葱甲天下（上） 音频： 进度条 00:00 / 06:23 后退15秒 倍速 快进15秒 章丘大葱甲天下（下） 音频： 进度条 00:00 / 11:08 后退15秒 倍速 快进15秒葱是山东甚至是整个北方人个吃饭小菜，尤其是以生吃为主。有搿能一个顺口溜：“说山东，道山东，我们山东出大葱。”山东确实高产大葱，山东人搭大葱有搭分不开个缘分，几乎是齐鲁文化个一部分。尤其济南近郊个章丘大葱，真个是山东大葱个代表，早辣勒明嘉靖九年（1530）就拨章丘大葱哪个村的最好明世宗封为“葱中之王”，从此就成为了贡品，年年要向朝廷进贡。因为，章丘大葱有的“高、长、脆、甜”四大优点，味道好吃，品质优良，所以近年来又获得“中国驰名商标”，辣全国有得老响个名气。
车子开出济南后朝东50公里，我就看见了一座别致个葱个造型雕塑：有白衣裳绿裙子个3棵大葱，顶勒金灿灿个葱苞，迎着风就像要飞起来一样，活泼生动。旁边有一块大牌子浪写勒：中国大葱之乡——章丘。
“章丘大葱”有几千年个悠久历史。葱，是百合科葱属，为多年生宿根草本植物。又称菜伯、和事草等。主要以叶鞘组成个假章丘大葱哪个村的最好茎搭仔嫩叶供人吃用，原产于中国西部搭仔俄罗斯个西伯利亚，是由野生种辣中国驯化选育而成，后经朝鲜、日本传到欧洲。中国关于葱个记载，初见于《尔雅》、《山海经》，后来《礼记》、《齐民要术》、《清异录》等古籍侪有详细记载。
根据品类，大葱主要分为：普通大葱、分葱、细香葱、胡葱、楼葱、韭葱等等类型。普通大葱，章丘大葱哪个村的最好主要生产于秦岭淮河以北搭仔黄河中下游地区，主要品种有：山东章丘大葱、陕西华县谷葱、辽宁盖平大葱、北京高脚大白葱、河北隆荛大葱、山东莱芜鸡腿葱、山东寿光八叶齐葱。分葱，又称四季葱、菜葱、冬葱，主要生产于长江以南地区，搿类葱便于烹调，味道又香又浓。细香葱、胡葱，主要产地是福建、两广地区。而楼葱、韭葱各地侪有少量个栽培。
山东人欢喜吃个葱为章丘大葱，其特征是：“茎长而粗，葱白又肥又大外加又脆又嫩，有眼辣，还稍微有眼甜味道。茎粗3到5厘米，有搭一斤多重。”
“章丘大葱甲天下”。章丘大葱作为美食，哪能吃呢？我觉着，大葱当佐料做成菜个方式蛮多，勿仅能拌能炒能烧，还能生吃。我辣山东旅游个辰光，看到山东人个吃法，伊拉欢喜生大葱蘸酱，煎饼卷大葱……我也吃过，只觉着吃口又脆又香又甜，章丘大葱哪个村的最好还有眼辣味道，搿眼地方个家常小吃，也为地方形象做了广告。现在已经上了酒席，老受吃客个欢迎。香港美食家蔡澜先生讲过：“请客辰光上搿道菜，吃过之后，无论啥个国家个人，侪会得拍台子叫好。”另外，大葱蘸酱还是有多种菜个配料，譬如北京烤鸭、红烧蹄髈、清炸大肠等名菜，假使呒没山东大葱相配，吃口就会呒没味道。当然，大葱个价值，更多个体现辣勒熟小菜浪。就拿鲁菜来讲伐，无论是爆炒烧熘，还是蒸扒炸烤，侪需用大葱。正像鲁菜行话所讲：“如言山东菜，菜菜不离葱。”大葱辣勒鲁菜当中，章丘大葱哪个村的最好既可以做主料，又可以做辅料，还可以做调料。譬如葱烧海参、葱扒鱼肚、葱烧蹄筋、葱爆鱼唇、葱爆羊肉等名菜，侪以大葱为主料。而用葱花、葱油、葱椒泥搭仔葱油老酒个辰光，就发挥了调味个作用，宋代陶谷《清异录》写过：“葱和美众味，若药剂必用甘草也，所以文言曰‘和事草’。”
章丘大葱甲天下（下） 音频： 进度条 00:00 / 11:08 后退15秒 倍速 快进15秒“一方水土一方人。章丘男人豪爽粗放，大葱也来得实惠自然。”我听当地村民介绍，伊拉个大葱又高又大外加挺拔，一颗就要高到近两米，有葱王之称。搿个葱主要特点是葱茎粗，葱章丘大葱哪个村的最好白大多数是50-60厘米长，最长个也有80厘米。开始个辰光我不大相信哪能有搿能个神葱，后来看到朋友送来个礼品葱，眼见为实，叹为观止。我看到长长个纸板箱里，一棵棵大葱，上面去脱葱叶，下面除脱根须，浮皮侪剥脱，邪气清爽。葱白雪白像玉，葱叶翠绿个颜色 真象要滴下来一样了。精致，养眼，温馨，感觉搿不是蔬菜，而是艺术品了，就像翡翠、玉石一样，确实是章丘一宝！
大葱来自于山东，就像辣椒来自于四川湖南，八大炖来自于东北，茴香豆来自于绍兴，果然是萝卜青菜各有所爱。《庄子》曾经写过“春日饮酒如葱，以通五脏”，《管子》也有写过“北伐山戎，章丘大葱哪个村的最好出冬葱与戎菽布天下”。庄周是山东人，管仲辣勒齐国为统帅。庄周以葱佐酒，管仲以葱佐武力安天下，侪是让人热血沸腾个事体，正当得起葱搿一个大字。伊些年，朋友对我讲，一根大葱搭仔一块玉米饼子，就是一顿老有味道个饭了。吃个人吃得两面面孔侪会得鼓起来，汗流满面，搿份痛快个感觉就不要再讲了。其实，欢喜吃葱呒没啥不好，或许正是“大饼卷大葱”个搿种简单干脆，才滋养了山东男人明快仗义个鲜明性格。
葱个异体字“蔥”，明代李时珍讲：“蔥从囱，外直中空，章丘大葱哪个村的最好有囱通之象也。”伊列出葱个别名叫“菜伯”、“芤”等，解释讲因葱叶、葱白搭仔 根侪可以吃个，所以称“菜伯”；葱叶当中有孔道，所以称“芤”。一眼名人深知底细，所以对山东章丘大葱搭伊个葱俗给予了老高个评价。1931年，老舍刚到济南呒没多少辰光，就拨生吃大葱看作是一桩“好事体”加以提倡。伊辣勒《到了济南》一文当中讲：“济南有交关好个事体，随便讲讲吧：葱好，这是公认个吧，不是我造谣生事”。上世纪三十年代曾辣勒青岛生活过个著名文学大家兼美食家梁实秋先生，晚年辣台湾十分怀念山东个美食，章丘大葱哪个村的最好又特别钟情章丘大葱。伊辣勒《忆青岛》一文当中深情回忆讲：“……大葱，粗壮如甘蔗，细嫩多汁。一天，有客人从远道来，止于寒舍，惟索烙饼大葱，他非所欲。乃如命以大葱进，切成段段，如甘蔗状，堆满大大一盘。客食之尽，谓乃平生未有之满足。”
事实浪，辣日常生活当中大家老早就习惯用大葱来安排一日三餐了：譬如辣炒肉炒菜之前拿葱搭姜切碎仔一道倒入油锅，再拿其他肉或者蔬菜倒进铁锅里炒；炖鸡鸭鱼肉个辰光，必须放入葱白；做肉酱、素包子个辰光，需要摆进去大量个葱白；吃火锅搭汤羹个辰光，也章丘大葱哪个村的最好常桩拿葱花撒进去，既调味又美观；特别是辣勒干燥而又寒冷个冬季，拨香葱当主菜吃，还能抵御寒冷、帮助消化、预防感冒……大葱早已成为大家餐桌上必不可少个要紧食物。
俗话讲：“吃葱一根，顶药十副；一根葱，十分钟。”大葱作为菜式当中个“百搭”辅料，不仅能够增香调味，增进食欲，而且具有发散解表、抑菌杀毒、开胃健脾、降脂减肥、舒张血管、防癌抗癌等多种神奇个 养生保健功效。
葱个营养价值较高，每100克新鲜个葱约含水分92——95克，碳水化合物4.1——7克，蛋白质0.9——1.6克，还含有维生素C、胡萝卜素、磷 搭仔 硫化丙烯。具有特殊个味道，章丘大葱哪个村的最好是重要个解腥调味品。大家常庄讲：“就像山东菜，菜菜不离葱。”自古以来，正如“大葱蘸酱和面饼”个食用方法，铸就了山东男人个强健体魄。
中医认为，大葱味辛、性温，具有发汗解表，温通阳气，驱风解寒，活血解毒之功效，对感冒、风寒、头痛、阴寒腹痛、虫积内阻、痢疾、腹泻、乳汁不通、二便不利等病症有较好的辅疗作用。《名医别录》记载：“葱白，除肝中邪气，安中利五脏，杀百药毒。”《药品化义》进一步指出，其可“辛温通窍，专主发散。凡一切表邪之病，大能发汗（捉）逐邪，疏通关节。盖风寒湿之气，感于皮肤经络之间，章丘大葱哪个村的最好而未深入肺腑之内，宜速去之，开发毛窍，放邪气出去，则营为通畅”。有较好个治疗作用。
山东章丘大葱个“知音”，应该是伟人毛泽东。伊还曾拨大葱作为“国礼”，送拨外国国家元首。《杨尚昆个日记》中记载，1949年12月，毛泽东作为新中国个国家主席出访前苏联，当时斯大林正值七十大寿，毛泽东为斯大林准备了两种礼物，一是一火车个山东章丘大葱，二是一火车个江西蜜橘。斯大林对蜜橘邪气赞赏，称伊为“橘中之王”。送蜜橘可以理解，送山东大葱就让人不好理解了。搿个问题曾让当时中共中央办公厅翻译组章丘大葱哪个村的最好组长阎明复伤脑筋了交关年数。后来，阎明复终于寻到了答案，毛泽东访问苏联辰光个特殊国礼，出源于一个笑话，讲两个山东人正辣勒吵相骂，突然天浪落下来一捆大葱，两个人马上闭嘴巴了，侪抢起大葱来了。据阎明复分析，毛泽东送斯大林个山东大葱用意，可能是搿能个，就是共产国际个辰光，苏联做了许多帮助中国个事体，譬如帮助中共建党等。但辣勒斯大林时代，也做了许多对中国革命不利个事体，譬如拨王明路线强加于中国。用毛泽东个言话来讲，双方之间，“总有一肚皮个气”。葛末，毛章丘大葱哪个村的最好泽东送山东章丘大葱，就是来消消肚皮里个气了。
如果这眼讲法成立个言话，葛末，我对山东章丘大葱真要刮目相看了，普普通通一根葱，除了滋养人以外，还可以担当起介重要个外交任务。
现在，山东章丘大葱巳出口日本、韩国搭仔东南亚等国家搭地区，大赚外汇。而其他地方虽然也种葱，但品质与伊比起来，相差太远了。山东章丘大葱具有独特个地域性，是其他地方个大葱呒没办法比个。
山东章丘大葱，葱味甘中带辣，就像我伲个日子，既甜蜜，也有挑战，而充满了甜蜜搭挑战个日子，才能品味出章丘大葱哪个村的最好命运个幸福搭仔深沉。
（本文作者）
（本文朗读者）
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