随着《舌尖3》章丘铁锅哪个牌子正宗的迅速热播，好多人都被“章丘铁锅”圈粉，然后迅速种草，纷纷求代购铁锅。
发现某宝有卖后
网友们立刻转战新战场
只是，昨晚章丘铁锅就已库存紧张，
现在已经是“一锅难求”的情况
参见章丘铁锅官方旗舰店：
这口锅究竟怎样好？
在《舌尖3》里
章章丘铁锅哪个牌子正宗丘手工铁锅制造需要历经十二道工序，
再过十八遍火候，
一千度高温锤炼，
经受三万六千次锻打，
直到锅如明镜。
一道最简单的清水炒鸡蛋，
便能看出其特点，
不放一滴油，就能做到丝毫不粘。
这里面难道没有什么夸张因素吗
网友可厉害着了
为此，小章丘铁锅哪个牌子正宗编的记者朋友今天特地到济南宽厚里的章丘铁锅体验店体验了一把，而这里也有不少人前来参观体验，选购章丘铁锅。体验店负责人告诉我们这个锅就是《舌尖上的中国》第三季里王玉海亲手打的“宗师”系列，历经12道工序，3万6千次锻打，昨晚上到现章丘铁锅哪个牌子正宗在卖了至少几百个，王师傅打一年估计差不多了。
其中顾客想预订，体验店的负责人却只能无奈的表示：“这个得等了，排队等，订的人太多了。”买不到铁锅志不休，顾客则表示：“等一年我们也等。”
其中，有青岛游客，因为看了舌尖，专门来店里看看，准备买“宗师”系列，章丘铁锅哪个牌子正宗准备多买几个，自己用，也送朋友。
眼见也未必是真，只有真正体验一下，才知道真假。青岛游客对此表示：“这个锅比一般家里的重一些，确实一点不粘锅，而且不用放太多油。”看来清水炒鸡蛋果确不是夸张。
但，这不是唯一的“手打铁锅”
“舌尖3”中所说章丘铁锅哪个牌子正宗的手打铁锅，制作起来确实费时费力，但并非绝无仅有。国内市场上，章丘铁锅哪个牌子正宗香港陈枝记和铁工房，早于臻三环成为手打铁锅界的知名品牌，各自迎合了一部分国内的消费者（喜欢传统实惠的选前者，重视美观做工的选后者）。如果你也被“舌尖3”的第一集以及章丘铁锅哪个牌子正宗后续的网络热议感染，想要拥有一把铁锅过过颠勺的瘾，但又没抢到……不妨考虑一下另外两家品牌。有意思的是，虽然陈枝记和铁工房来自不同地区，但两者网页都非常朴实，相比之下，臻三环的主页显得精美多了。
一起感受一下：
香港陈枝记官方旗舰店：
香港陈枝记（广东）分店：
铁工房官方旗舰店：
手打铁锅有什么好处？
炒锅是中餐独有的厨具。跟一把多用的中式菜刀一样，中式炒锅也非常多功能，煎炒烹炸熏样样能行，但最独特的、非它不可的功能，莫过于大火快炒，或者说，“爆炒”——圆滑的底部让食章丘铁锅哪个牌子正宗物更容易在锅中翻滚，受热也更均匀，薄壁熟铁导热飞快，让食材在短时间内断生，以最大程度的保留食材的香气、色泽和口感。
手工锻打的铁锅就恰好能满足这些需求，而且手工锤打带来的痕迹除了美观，也有一些实际的好处——中餐炒菜经常需要章丘铁锅哪个牌子正宗先后下锅不同食材，为圆弧形的锅内表面增加一些微妙的摩擦力，让食材更容易停在原地，而不是四处滑走。相比之下，用机器冲压铁片一次成型的炒锅，内壁过于光滑，就会让人觉得“不好用”。
你家的厨房容得下一口中式炒锅吗？
在决定买一口“章丘铁锅”，章丘铁锅哪个牌子正宗或者任何一把中式炒锅前，不妨先问问自己这样几个问题：你家是开放式厨房吗？你的主力炉灶是电磁炉（米技炉）吗？
开放式厨房，要切实考虑爆炒带来的油烟问题。如果你的厨房配备的是电磁炉、米技炉，或者西式的烤箱一体灶，那么最传统的章丘铁锅哪个牌子正宗圆底手打炒锅就不适合你，这样的锅灶一般火力也较小，达不到爆炒的需求。
消费时避开这些“雷区”
明确了自己的需求以后，如果你还是想买一只中式炒锅，那你要避开一些雷区。
首先，别买不锈钢炒锅，纯属浪费钱。因为一，不锈钢厨具自重很重，一般章丘铁锅哪个牌子正宗人难以驾驭，一只 30cm 以上的不锈钢炒锅，普通人单手举起来都困难，更不要说施展中华料理的绝技——颠勺了；二，不锈钢导热慢，降温也慢，与大火快炒的精神背道而驰；三，食物，特别是蛋白质含量高的那些比如鱼、肉，更容易粘在不锈钢材质表面。另外，不锈章丘铁锅哪个牌子正宗钢炒锅通常都很贵，手打铁锅虽然比一般铁锅贵了不少，但与不锈钢锅比显得非常平价。
其次，虽然不粘锅是家庭烹饪的好帮手，但它并不能完全替代中式炒锅。不粘锅的表面涂层耐不住爆炒需要的高温，也会减缓美拉德反应的形成，让你炒出的菜没有那么“香”。
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