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章丘铁锅哪家的才是正宗吗只要是章丘铁匠严格按照传统工艺手工锻打出来的，都可以说是正宗的“章丘铁锅”。
章丘铁锅小科普
章丘铁锅并不是一个品牌，而是指济南章丘生产的铁锅，有着百年的历史，是非物质文化遗产，由匠人们纯手工制作的。
需要历经画线量材、剪裁、高温加热、锻制把手、锻造锅型、矫正把手、章丘铁锅哪家的才是正宗吗锻去氧化层、表面抛光、初次冷锻、二次冷锻、三次冷锻、锻至光滑十二道工序，再过十八遍火候，一千度高温锤炼，经受三万六千次锻打，直到锅如明镜。
如何开锅
买回了章丘铁锅要记得先开锅，再使用。开锅章丘铁锅哪家的才是正宗吗就是用猪油皮多次擦拭，并小火加温，让油脂布满锅面，渗入铁锅的毛孔。
使用后的铁锅也尽量不用洗剂清洗，用热水清洗，洗干净后保持干爽，再好的铁锅养不好也是会生锈的。
1、先把锅洗干净，然后放到灶台上烘干，待锅稍微有青烟出现的时候，把带章丘铁锅哪家的才是正宗吗皮的肥膘擦遍锅的内壁，如果烟大了，就降低火候，重复3次。
2、之后在锅里稍微倒一点油，再把准备的肥肉放到锅里面开始炼猪油，这样能进一步把锅开好。
3、开好锅的手工铁锅，之后在使用中千万不能用洗洁精等清洗剂洗锅，最好用丝瓜瓤或笤帚进行清洗。
保养方法：
1、章丘铁锅哪家的才是正宗吗在洗完铁锅的时候，把铁锅放在灶炉上烘干，要把炒菜的锅铲也放进去，把铁锅和锅铲烘干，这样可以避免铁锅生锈。
2、如果长时间不用铁锅，可以在铁锅上抹油或者煎肥猪肉，然后用柔软的抹布洗锅，再将其悬挂于阴凉通风的地方，避章丘铁锅哪家的才是正宗吗免阳光直射。
3、最好不要用铁锅烧开水，如果要用的话，用完之后要抹点油，这样能更好的保养铁锅。
4、锅铲的选择不要太硬，还要避免一些坚硬的东西大力刷锅，这样可以防止锅底破裂。
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