新铁锅千万别直接用,教你正确的开锅方法,不粘锅不生锈,特实用

大家好,我是蓉儿!一口好锅,章丘铁锅哪个牌子正宗是厨房必备的烹饪工具之一。现在市面上各种锅,五花八门,但有些方面是和传统的铁锅是没法比的。这一口铁锅是我花了25块钱买回来的,今儿咱们先来给它开个锅。好的开锅加上平常的日常保养,就算是最便宜的铁锅章丘铁锅哪个牌子正宗平常做菜也都是不会粘锅的。

铁锅不仅使用寿命长,还不含任何对人体有害的化学物质的涂层,而且加热速度快,越用越好用。新买来的铁锅不能着急用,虽然铁锅不含有害物质,但遇水时常会氧化,如果初次使用操作不当,就特别容易生锈,影响使用寿命。章丘铁锅哪个牌子正宗在使用铁锅时,也需要知道一些正确的开锅方法和养护措施哦!

» 所需清单 «

铁锅、钢丝球一个、洗洁精、一块猪肥肉、青菜适量

» 制作步骤 «

1、新锅先清洗一遍,去掉表面的杂质浮灰,内外都要擦干,平常我们炒菜清洗后也要擦干锅底,不然时间长了锅章丘铁锅哪个牌子正宗底会变是坑坑洼洼的,再来擦洗就擦不掉了;

2、锅擦干后我们再开火,大火烧锅 ,把整个锅烧到均匀变色,刚开始会有一些烟,慢慢地随着锅内的颜色变黑发蓝后,烟也就没有了;

3、大火烧锅这一步是烧掉锅表面防锈的油膜,也烧掉锅表面附着的一些杂质,章丘铁锅哪个牌子正宗烧好后关火立马倒入冷水内外清洗,热冷交替也是为了更好的去除杂质;

4、然后倒掉冷水后准备一个钢丝球刷锅,再挤上洗洁剂一起反复的进一步清洁表面,擦好后用抹布直接擦干锅里的水,接着继续加洗洁精重复刷锅,和前面一样刷好后用章丘铁锅哪个牌子正宗抹布擦了继续加洗洁精刷,一共反复刷三遍就可以了;

5、洗刷三遍的后我们再来重新上灶,开小火后放进来一块猪肥肉,先用猪肥肉擦遍整个锅内,等锅内冒烟时关火,让锅自然冷却后倒入温水,再用抹布洗锅就行了,洗好后倒掉脏水再次擦铁锅,接章丘铁锅哪个牌子正宗着继续开小火用猪肥肉擦锅,和前面一样的步骤重复3-5次,刷洗完后整个开锅已经基本完成了;

6、当你倒掉锅中的水就会发现只有很少的小水珠挂在锅内,接着我们再一次给锅刷上一层油,关火后让锅静置一天,让铁锅表面充分吸油,第二天我们就可以用了;

7、章丘铁锅哪个牌子正宗先来煎个鸡蛋看一下是否会粘锅,油热后打入鸡蛋,一面煎到有点焦焦的后翻面,你看一点都没有粘锅,完全和不粘锅煎鸡蛋是一样的;

8、如果这时候你觉得你的新铁锅异味还是比较大的话,可以炒点青菜去去味,炒完倒掉,洗干净重新上章丘铁锅哪个牌子正宗油就可以了。

【蓉儿贴心提示】

1、首先就是不要用炒锅去做纯炖煮的菜,比如煮饺子什么的。还有就是不要用洗洁精和钢丝球等清洁炒锅。

2、每餐使用完毕后,用温水和抹布清洁,擦干锅内外,上火烧干水分,再加入少许油,转动锅体让油布满锅内,就完成了日常保养。

3、章丘铁锅哪个牌子正宗炒菜前先放少许油热锅,再倒入一个专用带滤网的小油壶,然后重新放油开始炒菜,也是可以让锅更好用。我就常备有一个这样的小油壶,专门用来养锅。

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