山东章丘铁锅哪家正宗章丘铁锅为啥叫章丘铁锅？如何分辨真假章丘铁锅？章丘铁锅为啥那么贵？章丘铁锅还有段位之分？章丘铁锅真的好用吗？
我作为上一个问题里面章丘铁锅的大喷子，还被邀请也是挺有意思的，特别是这个问题下现在的第二高赞还是挺这口锅的。
简单的说：
山东章丘铁锅哪家正宗只要做好开锅，做完菜收拾好了以后，日常打理好，比如洗锅别下洗洁精，在锅的表面保持好油膜，经常用，干烧的时候别过分，大部分无涂层铁锅都八九不离十。
山东章丘铁锅哪家正宗对锅的颜值没要求的话，下图买这样的就可以了，20几块钱搞定。
不比所谓章丘铁锅差。
对锅的颜值有要求的话，贵一点有打的精细一点的，贵很多有精致很多的，可以因为颜值和质量去买个单。
而章丘锅的做工颜值对不上那个价格。
而且这玩意不是在上一个问题下扒的差不多了，是假的【传统】工艺，所谓非物质文化遗产，应该念作非~山东章丘铁锅哪家正宗物资文化遗产，也就是这玩意不是什么有传承高大上的东西，所谓人工三万六千锤的骗局也被人剥的赤条条的了。
所以……工艺品嘛算不上，硬说手工嘛，是；
可街头小卖部，农贸市场摆出来的，便宜实惠的不少也是手工，老家躺灶台生锈破底了的那口，山东章丘铁锅哪家正宗也是铁匠手打。
手打不一定=高价。
另外家里的家庭灶台不是4.0以上火力的，别买这种圆底锅，你们家火力驾驭不来，这种锅适合爆炒，要大火的。
当初看这种圆底锅，纯粹是现在超市都喜欢做平底的，平底锅在干烧以后容易产生一个微妙的凸起，而山东章丘铁锅哪家正宗那个凸起往往在放油以后油都跑四周去了，非常的不爽。
而有涂层的煎锅，在大频率使用下，比如在我手上，差不多就一年多两年涂层就日渐凋零，渐渐的不顶用了。有时候爆炒个螺蛳之类的贝壳类，摩擦之下涂层也很容易掉的让人心疼，所以我才山东章丘铁锅哪家正宗在去年中旬去看无涂层圆底锅。
没这个需求和痛点的人，大可以苏泊尔平底锅一锅搞定。
平底不沾锅其实就是个最多2-3年换一把的耗材……这价格，还是挺便宜的。
而所谓章丘铁锅这种圆底炒勺，我不建议厨房新手买，而厨房新手是最容易受到资讯乱山东章丘铁锅哪家正宗买工具的人群了。
为什么不建议，因为这种锅虽然对我们这种经常做饭的人来说很好用，但它其实并不好驾驭。
灶台火不够的情况就不说了，火力够的情况下，这种锅比通常的锅更容易让新手变成烧炭工，因为它真的热的很快。
幻想一口锅买了以山东章丘铁锅哪家正宗后秒变大厨的人洗洗睡吧。
要说好驾驭，苏泊尔这些大厂200多的锅子好驾驭多了，更适合新手，也更好用。
圆底无涂层锅的不沾是有限定的，一是要保养的好，一旦锈了又要粘好一阵子。
而是对火候掌握有也是不粘的要素之一，而且这种锅更吃油。
大厂山东章丘铁锅哪家正宗锅子不放油一样不粘的无脑不粘，圆底铁锅做不到。
我那口只负责炒菜， 一些煎菜还是上不粘锅更得心应手。
再次提醒，别交了智商税了。我想说的是，被热捧的的原因并不是章丘铁锅，而是大多数人人们对烹饪的不了解导致。
作为中国上千年的烹饪历史，山东章丘铁锅哪家正宗我们一般人却不慎重视，其实基本上即便在家里做饭的父母，对中国烹饪也知之甚少，因此，把普通的东西看的很神奇也就不足为奇。
我想，很多人关注章丘铁锅，其实就是被其“不粘锅”所吸引，而他的手工制作，并不是大家最在意的一点，毕竟，山东章丘铁锅哪家正宗买锅是为了来用，不是当摆设装饰房间吧？
铁锅不粘锅，这是常理，只要使用方法对，几十块钱的锅也不会粘锅。问题是，在流行了很久的不粘锅的状态下，我们已经忘记了我们的老祖宗做饭都是用铁锅，并且没有粘锅。所以很多人看到说章丘铁锅不山东章丘铁锅哪家正宗粘锅就觉得很神奇，其实一点都不神奇，随便买一个铁锅都可以做到。
下面直接说方法：
1、开锅：用肥猪肉开锅（具体方法网上搜，特别多）。开锅后，不管你是精铁锅，还是铸铁锅，都会变黑，变得油亮亮。
2、炒菜：热锅冷油。锅开大火烧热，冒烟那种程度，然后加入冷油。山东章丘铁锅哪家正宗等油温合适了，再炒菜。
原因很简单，高温使铁锅产生致密的油脂氧化膜，同时因为油脂在锅体表面形成了保护膜，所以不粘锅。为什么不先放油？因为铁锅烧热的过程温度很高，油的烟点并不是特别高，如果同时加热，油会很快达到烟点（冒烟），油烧过了，就黑了，山东章丘铁锅哪家正宗对人体非常不好，所以，先加热铁锅，再放油就是防止油过早到达烟点。
3、养锅：洗锅不要用洗洁精洗，不要用钢丝球。用竹刷子或丝瓜瓤清水洗就可以，洗碗后，锅体干净且保持油光，这样可以让铁锅吃油，并不伤及锅表面的保护层。
炒菜的炒山东章丘铁锅哪家正宗锅尽量不要用来烧水，长时间的煮水会破坏表面的保护膜。
4、洗完锅开火烘干，防止生锈。
不管多钱的铁锅，炒菜还粘锅，你来找我！
所以，无知导致盲目。
见我另一篇回答
炒锅有哪些推荐？ - 熊肯尼的回答 - 知乎
作为一个明火炊具从业五年的人，做过市场，产品，山东章丘铁锅哪家正宗品牌不提了，全国市场做过，供应商跑过几百家，刀具和锅具的都有接触，有些浅薄的认识跟大家分享一下:
1.章丘铁锅的策划公司我们接触过，产品我也体验过，也检测过。与其说是手工艺人产品的胜利，不如说是一次传播造势的胜利。他们也没想山东章丘铁锅哪家正宗到能卖这么多，不然库存会很早就开始备了。始料未及
2.聊聊产品:三万六千锤是企划的概念，人工做不到，数学好的可以算一下。当然估计有擦边球，部分工艺用机器代替。
冷锻工艺工业大生产可以做到，而且薄厚更均匀，手工艺很难稳定做到。且作坊山东章丘铁锅哪家正宗的铁来源不明确，质检也存在问题。大工厂的板材来源更明确。且机器冷锻更均匀，受热也更均匀。
不粘，很多人也讲到了，需要养锅，初学者控制不好火候的人使用体验不会太好。章丘铁锅体验了，就是薄的熟铁锅的体验，别的没啥太忒别的感觉。轻便确实。山东章丘铁锅哪家正宗因为基材比较薄，同样也有问题，糊锅概率更大，上热太快。
3.关于手工艺者
就拿题主说的日本来说，有幸去过柳宗理和南部铁器的工厂，他们可以说是手工艺品。白天参观也感觉我靠，日本的匠心精神一览无余。因为我们可以参观的是制模工艺山东章丘铁锅哪家正宗和最后的打磨环节。十几个工人铁壶一个月二三百的产能。匠心。绝对他么匠心
晚上跟厂长喝酒的时候聊了一下这个问题，说你们这个产能怎么满足这么多的需求，他笑了笑，才知道OEM的工厂就在北方某城市，一天可以做2000个。他们提供配比和工艺流程，山东章丘铁锅哪家正宗铁和机器都是中国的。理论上，我们自己也能做，只是溢价能力问题。机器做的使用体验更好。
而日本工厂手工做的只是做收藏艺术品居多，人民币1万左右。大师做的更贵，换句话说使用体验不会与工业品有太大差异。
就算是手工做的。也会有很多山东章丘铁锅哪家正宗现代机械的加入。配比。温度。时间等等，太多不赘述
同理适用于刀具，双立人之类的
4.总结
作为普通消费者而言，买产品大部分功能还是使用体验。还牵扯不到对手工艺者致敬，对传统文化的传承，你说呢？
5.熟铁锅与不锈钢锅的差异(WMF)
熟铁锅适合爆炒，薄上热快。中式菜
山东章丘铁锅哪家正宗不锈钢锅在欧洲主要以西式低温烹饪为主
那么肯定会变黄，也肯定会重，也肯定会粘锅，就这样
最后。打个广告，最近研发新品(明火炊具啊！！！)，喜欢烹饪的小伙伴私信我吧，参与共创一下，产品出来可以免费试用哦。哈哈哈
只想说没把这位大神拉去造航母真可惜了呢！也反映出人们的普遍对科学的认知水平还是很有限啊，科技兴国，任重而道远
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