原标题：央视《舌尖》力荐！网购章丘铁锅怎么辨别真假不是所有的铁锅，都叫章丘铁锅！
中式爆炒，凭借美味俘获了我们的胃。而想做出一手好菜，绝对离不开最重要的工具——炒锅。
但现在市面上的炒锅材质五花八门：不粘锅、不锈钢、陶瓷锅、铜锅、麦饭石、钛锅......
用来用去，还是发现铁锅炒出来的菜，网购章丘铁锅怎么辨别真假色香味俱全，有烟火气，是家的味道。
特别是家里的长辈，不管买多贵的锅给他们用，最后还是喜欢用家里那口又老又旧的铁锅，总说只有铁锅炒出来的菜，才有锅气。
我之前不听“老人言”，自己下厨图方便就买不粘锅，最开始确实好用还省油，网购章丘铁锅怎么辨别真假但用了差不多半年到 1 年，不粘效果就开始打折，越用越粘。
即使再小心，时间长了上面还免不了出现划痕，超级担心用了会不会慢性中毒？
之后我还尝试了不锈钢，钛锅，价格不低不说，甭管做啥炒菜，都很费油，不然就很容易粘锅，洗起来超麻烦......
图片来源：网络
网购章丘铁锅怎么辨别真假这时候才恍然大悟，原来一口好的铁锅，是真的好，难怪老一辈的都爱用。
那么该怎么选择铁锅呢？
在众多机械化、大规模生产的铁锅中，有一种铁锅尤为出众，它就是章丘铁锅。
章丘铁锅需要纯手工制造，经历12道工序，一千度以上高温锤炼，经过网购章丘铁锅怎么辨别真假三万多锤锻打，才能打造出来。复杂的工艺不仅是匠人精神的传达，更是铁锅出众的原因。
用过这口铁锅炒菜的一位朋友说：“我家现在只留这一口锅就足够了！”还有购买过的小伙伴说，这口锅能炒出食材“灵魂的香气”。
虽然它看起来平淡无奇，颜值也网购章丘铁锅怎么辨别真假不算那么出众，但用过之后，才会发现它的独一无二。
如果你没有用过铁锅，那么章丘铁锅很适合作为你的第一口铁锅。
如果你已经用过铁锅，那么章丘铁锅将成为你最好用的那口铁锅。
01
不是所有的铁锅
都叫章丘铁锅
章丘是铁匠之乡，历史悠久。
在清朝《网购章丘铁锅怎么辨别真假章丘乡土志》下卷“实业”章节就有详细的记载：“铁工在城乡十之一二，在外附以及各省者甚多。每年春出冬归，习以为常，无乡镇无之。”
又据民国四年出版的《山东通志》第四十一卷记载：“唐时期铁器章丘最盛，章丘冶山唐时冶铁于此。”
可见章丘很早就网购章丘铁锅怎么辨别真假有采矿冶铁工业。最早的时候章丘因为铁匠而出名。
一口好的铁锅要经过十二道工序、三万六千锤（这其实是一个形容的数目）、高温锤炼，最终可以得到一口如明镜一般的铁锅。
而全过程都是匠人们手工完成，一天工厂的产量在50口左右，很多师傅们网购章丘铁锅怎么辨别真假打了一辈子的锅，对他们来说传统技艺的保护和传承可能比短期高收入来得更有意义和价值。
一口好锅是怎样炼成的？
不过，市面上的铁锅的价格从几十块钱到近千元都有，章丘铁锅也有各种价位和品质的不同。那究竟什么样的锅才是一口好网购章丘铁锅怎么辨别真假的章丘铁锅呢？
看下图一分钟告诉你怎么选择。
所以说，选购章丘铁锅，一定要看是否有凹凸不平的纹路。
02
无涂层还省油
1.无涂层
涂层的锅最开始用的时候会觉得很不错，不粘性很好，但是时间久了涂层很容易掉，锅的寿命差不多在3-5年的时间。而这口网购章丘铁锅怎么辨别真假锅最初使用不粘性就不错，随着时间的增加，锅会越来越好用。
涂层的锅属于消耗品，而铁锅只要底不穿就可以一直使用，并且炒菜时那些不容易清洗的食物，无涂层的铁锅可以用钢丝球来洗刷（使用初期不建议用钢丝球哦）。
2.炒菜不易粘锅
经过三次冷段，网购章丘铁锅怎么辨别真假六次热段的铁锅材质发生了变化，同时因为手工敲打在铁锅上形成了类似蜂窝的形状，而这些凹凸不平的坑可以使食物与锅接触面之间形成一层隔热层，炒菜不易粘锅。
现在很多有名的锅具制造商也在运用蜂窝底的技术，不过章丘铁锅在几百年前就已经开始使用了。
3.省油
因为经过了长时间的锤打，章丘铁锅的密度很高，所以油不容易渗透到锅体里，用TA来炒菜用油量是平时的三分之二，甚至更少！返回搜狐，查看更多
责任编辑：
评论列表