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“煎饼卷大葱”很多时候都是对山东习俗的特指，但是其实不止山东，周边各地也有很多大口吃葱的习惯。比如东北的大葱蘸酱也是生吃，当然有人说这是山东人移民过去的习俗。也可能是如此，但是最近爱吃大葱的山东人却有些“吃不起”大葱了。
葱作为我们炒菜的一味调味品，平时买菜买鱼啥的人家都会送一点，不经常吃大葱的也不会太关注葱的价格，买个半斤八两的能有多少钱？但是对于爱吃葱的山东人，以章丘大葱哪个牌子的好及关注市场的人就会发现，出门吃饭许多菜品的葱料少了，炒菜也不太舍得放葱花了，现在的大葱这么金贵了么？
这些天大葱价格确实涨得太厉害，短短一个月的时间从3元一斤左右到了近8块钱一斤。平时逛集市买菜都会比在超市便宜些，但是今天去问了一下大葱的价格，并不比超市便宜多少，一捆十斤的大葱价格高达60元，每斤6元不讲价。
今年好像所有的粮食蔬菜和肉品都涨价，生姜也是“姜你军”卷土重来，鲜姜价格比大葱还要贵上两元，老姜更是吃不起。玉米价格也在暴涨，一块五一斤也章丘大葱哪个牌子的好是不成问题，小麦水涨船高。大豆价格节节攀升，猪羊牛肉更是不在话下。
要知道去年的时候，大葱价格才几毛钱一斤，春节期间不过一元左右，冲到今年的高度是谁也没有想到的，主要来源于三个方面的因素。
受产量影响，我国章丘大葱比较有名，但是很多地方受洪涝天气影响，夏季雨水偏多，有些地方都淹掉了，直接影响产量；而由于去年价格太低，许多种植户都赔钱，种植面积减产，进一步加深产量减少。
疫情原因调运困难，河北作为大葱种植大省，全国许多地方都需要从河北调动，但是疫情章丘大葱哪个牌子的好严重的河北，货运出不来，市场上没有供应量，从而推高大葱价格。
节日影响，马上进入腊月，各地饭店生意开始火爆，加之春节临近，人们开始备货过年，乡间有传闻，今年可能会实行去年的封闭方式，那么到时候想买都难买，大葱正常可以存储个把月没有问题，因此北方地区都开始一捆捆买葱。
所以需求上升，供应端减少，致使大葱价格走高，除此之外再加上今年冷冻天气增加，蔬菜类产品都在提价，运输成本也在不断增加，也是支撑大葱价格的主要因素。
而且未来还有利好助推葱价上涨，北方是大葱消费主要群体，而多数北方人都在长三角、珠三角打工，随着春运开始，人员开始回流，局部地区的大葱价格还会造成供不应求的局面，而节日效应凸显，也是再次提振葱价的要素。
现在许多超市批发价格都在五块以上，卖价在8元左右，那么春节前后冲刺10元每斤就不是什么问题，就像12月到1月份，一个月的时间上涨了5元钱，那么一月到二月上涨个两三块也是很正常的，到那时，一斤大葱等于两斤肉鸡，山东人喜欢的煎饼卷大葱也要大打折扣了。
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