难以置信（章丘大葱介绍百度百科）章丘的大葱，这个小饼是以章丘大葱和面，用平底锅烙成，比煎饼卷大葱好吃百倍，

生吃大葱，口感最好的当属章丘大葱。章丘大葱敢于称“世界葱王”，其特点可用高、长、脆、甜四个字来概括。 章丘大葱质地脆嫩爽口，无筋无渣，其葱白甘芳可口，很少辛辣，最宜生食，熟食也佳。所以，我们可以做成小山东章丘大葱介绍饼来吃。 原 料 面粉140克，清水80克，干酵母2克 调 料 大葱、豆瓣酱、甜面酱、植物油各适量

酵母用水化开，倒入面粉中拌匀，揉成面团，盖湿布醒发至原体积2倍大。

发山东章丘大葱介绍酵好的面团置于撒了薄面的案板上，揉搓至完全排气。

将面团分割成6等份，搓圆。

将剂子按扁，再擀成厚约1厘米、直径约8厘米的面饼。

平底锅中加少许油烧至四成热，小火加盖烙至饼两面金黄即可锅。

选择大葱脆嫩的叶子山东章丘大葱介绍部分切成丝，烙好的发面饼用刀从中间剖开。

面饼上抹少许甜面酱或豆瓣酱（甜面酱或豆瓣酱食用前可用少许香油调匀，味道会更好）。

在酱上放入葱丝，把饼夹紧即可食用，不喜欢吃葱的人可以选择酱肉或火腿肠、生菜等来夹山东章丘大葱介绍饼。

选自蝶儿的《超经典家常面食分步图解大全》一书，版权所有。