章丘铁锅昔日洛阳纸贵，今日章丘无锅！舌尖3虽然不受待见，一口来自章丘的手打铁锅却一夜之间成为了网红爆款，据说订单已经排到了明年3月！不想“排着队拿着锅的号码牌”，就来看看还有哪些锅好用～
别看舌尖3口碑扑街，章丘铁锅却在各种平台上卖断货，网店销量同比增长近6000倍，还有人翻墙进厂只为买口锅……为什么一口看似平平无奇的铁锅会这么火？！
其实正如节目中所说的，现代工艺生产的不粘锅虽然有高科技不粘涂层，但是章丘铁锅是“祖辈传承下来的好东西”，“不含化学成分，煮出的菜品还富含铁质，还不粘”。章丘铁锅在越来越看重饮食健康的今天，铁锅重新走红也不奇怪。
另外，章丘铁锅的手工打造流程也让久居工业化都市中的现代人看到了一丝本真的味道， “历经12道工序，18遍火候”代表的是对传统工艺的传承;“3万6千次锻打”代表的是一种匠心坚守，本土的匠人精神更能唤起共情！
走红后的章丘铁锅商家并没有一味的赶风潮，而是及时出台了相关产品标准和规范，以免市场混乱，真的很用心。
作为基本家家户户都需要的厨房用品，锅是中国饮食中不可缺少的一环。到底什么样的锅才好用呢？
第一点，章丘铁锅材质及厚度！炒锅并不是越厚越好，因为过厚会让热传导效率变差，还会很重，而过薄的又容易变形。选锅时可将锅底朝天，手指顶住锅凹面中心，用硬物敲，锅声越响、手感振动越大越好。
第二点，工艺水平！好的锅具内外表面看上去是均匀的，这样可以兼顾聚热强和导热快速均匀的特点，更容易掌握做菜的火候。
最后还要看，锅是否用着顺手。顺手度的关键是看“锅柄”，也就是锅的把手。好锅柄在设计时会考虑到牢固、防烫、耐用。同时，需要符合人体工学，设有拇指施力点，方便握持。如果锅柄章丘铁锅与锅身焊接质量好，锅的使用寿命自然也会很长。
好了，那么来看看还有哪些锅用起来省心省力吧～☟☟
Zwilling Dragon中国龙炒锅 30cm
德国双立人携手意大利设计名师Matteo Thun为中式烹饪量身定制的这款Zwilling Now中国龙炒锅采用了创新Air Switch+气阀设计，能灵活自如地排放水蒸气，避免“锁锅”、“溢锅”及“炸锅”现象。煎炸时，热油不仅不会四处飞溅，食物表面还能维持焦脆。在蒸蛋时打开气阀，亦能保持表面光滑如镜。
特殊的压制工艺能四维传递热能，使食材受热更均匀迅速，油烟更少，锅身的拉丝表面处理工艺更抗刮擦，不易留痕。
Ballarini巴拉利尼不粘锅-炒锅 30cm
章丘铁锅在曼托瓦诺的现代工厂，冷却与清洗用的工业水都循环使用，最重要的原材料——优质铝材，在各个生产环节中产生的零星废料，均由贯穿整个流水线的风力装置回收，厂区内几乎见不到任何原材料残留物，高效、环保并降低成本。
除了环保，巴拉利尼还有“四大绝招”：坚持意大利生产、“纯铝精密冷锻工艺”锅身、钛合金“5芯”镀层、Thermopoint “红绿控温点”专利。手柄处的Thermopoint”红绿聪明感温点”设计获得国际专利，可视化的红绿指示提示温度变化，有助烹饪时精准控制火候，降低能耗。
Staub 珐琅铸铁锅
▲想多点烹饪花样，章丘铁锅珐琅锅必不可少。Staub的珐琅铸铁锅向来以高颜值闻名，多彩的珐琅让厨房瞬间变浪漫！可爱的心形锅具可是纪念日礼品的好选择哦。铸铁锅厚重的锅盖能有效锁住汤汁，不用加水，菜肴都能浓香多汁，美味可口。
康宁VISIONS 晶彩透明玻璃汤锅
美国品牌康宁的玻璃汤锅也是炖汤时的好助手，材质采用了航天用超耐热玻璃，可骤冷骤热，整个烹饪过程一目了然，出锅后可直接摆放在餐桌上。
耐热的康宁锅同时还有无异味残留和易清洗的优点，从火上取下直接就可以用钢丝球清洗，不用再为了难清理的残渍烦恼。
YOSHIKAWA COOK-PAL 吉川雪平锅
▲日本国民锅雪平锅是近来的厨房新宠了，一口小小的锅就可以做到煎炸炖煮无所不能！日本厨师冨田唯介，甚至专门为它撰写了一本书：《雪平锅无油料理》。从煮物到甜点，从一人食到家庭三餐，用冨田唯介的话说，全部可以“一锅上菜”。
▲雪平锅内外亮闪闪的小花纹也是经过千锤百炼敲出来的，除了增加美观度，还可以防止水沸时汤液溢出，可以说是很贴心了。
有了好锅，才能有饭桌上一道道精美料理。等不到章丘铁锅的日子里，别错过那些同样好用的锅具～
协助：maoxinyu
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