江苏把子肉+章丘大葱一起包进粽子?盒马尝试粽子本土化

近日,一张盒马济南研发的把子肉大葱走图片走红,引网友热议。据悉,此次盒马测试把子肉大葱粽是为了端午节做准备,盒马济南相关负责人表示:研发本地化的创意商品是盒马日常操作,除了正在测试的把子肉大葱粽外,今年把椰子鸡、东坡肉都包进粽子,并且已经上市。

盒马每年都会推出特色粽子,今年主打的是各地限定口味。如北方的黄米凉糕、川渝地区折耳根粽,西安杨枝甘露粽等。把子肉是济南的特色小吃,今年尝试穿个粽子的马甲跟济南市民见面。盒马济南博诚说,章丘大葱配合把子肉让口感更丰富。不过,博诚介绍:一款新商品的研发,要经过多次测试,目前不是很理想,需要继续改正,争取尽快做出成品。

据悉,盒马热食鲜粽早已在济南上市,从传统的小枣、豆沙到咸蛋黄五花肉、黄米凉糕等10几种口味。

黄米凉糕豆沙是北方限定款,在传统大黄米的基础上,进行了改良推出了黄米凉糕粽,加入了豆沙之后中和了小米的苦,口味上更加清新甘甜。从糕点变身粽子的黄米凉糕上市就收到济南市民的热捧,相比4月底上市销量增长超过10倍。

盒马与老字号品牌五芳斋联合推出了名菜粽,包括一款将红烧大肠、佛跳墙等八大菜系中的经典名菜包进粽子里的五芳八斋礼盒,以及椰子鸡粽、东坡肉粽、原汤大肉粽三款盒马定制粽子均已在盒马济南店里上架。

数据显示,盒马工坊粽子上市以来,销量相比去年同期增长近50%;咸蛋黄超大五花肉、五花肉粽、豆沙口味是最受欢迎的3款。

盒马相关负责人表示,一直以来,盒马都希望成为创新商品的试验田,通过用年轻化、互联网化的新思路再造传统美食,让年轻人也对传统时令有更强的体感。扎根济南,下一步盒马要开发出更多更对济南市民口味的美食。

(记者 段婷婷 报道)

值班主任:颜甲

没有葱高!章丘大葱破吉尼斯纪录 长度2.532米

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