山东 王春和
章丘大葱平均多高一个城市有一个城市的味道。济南之胜，在于泉在于山在于湖，济南因泉而灵、因山而雄、因湖而润，其味道自然是清淡、甘洌、香甜。在泉水的滋养下，济南就出了章丘大葱这独具特色带有泉城味道的特有品种，一如泉水的奔放、甘洌、洁白，又似佛山的高大、挺拔、雄壮。大葱与泉水联姻，共同成为了济南一张靓丽的名片。
在离72泉之一的墨泉等泉群不远处，有一座自京城以南一望平川的平原第一山——女郎山，平野千里阔，南来首此山，曾盛极一时。此山因战国时期驻守大将章亥的两个如花似玉的女儿，章丘大葱平均多高在山东面的绣江河畔戏水溺毙葬此而得名。女郎山东麓，漫山遍野、层层叠叠、生机勃勃、满眼翠色，空气中都散发着清新的葱香味。这就是章丘大葱的发源地和主产地。在每年10月份的大葱收获的季节，更是镢头飞舞、车辆穿梭、老少上阵、笑语欢歌，杆白叶绿的大葱在人们的手上、肩上、车上游走跳跃，就像在琴弦上跳动的音符，演奏着动听的乐章。合着乐章的旋律，忽然想起了杜甫的一首诗：海右此亭古，济南名士多。如果他老人家容我侵权一次，我想改动一个字：海右此亭古，济南名产多。章丘大葱、章丘大葱平均多高明水的香米、唐王的白菜、文祖的香椿无不与泉与山相共存，在这些名产中，尤其以章丘的大葱更为神奇、更有意蕴，也更值得品味。
章丘大葱具有悲天悯人的天然使命。传说大葱本是王母娘娘花园中的“药花”，与牡丹、芍药、菊花、玫瑰等姐妹齐名。一次，王母办蟠桃会，众姐妹闲来无事，无意间拨开云雾，偷看人间。不料人间正遭受瘟婆的折磨，尸横遍野，满目荒凉。葱仙女不忍民间受难，展开双臂羽衣飞舞，强烈的辛辣味呛得瘟婆喘不过气，睁不开眼，铩羽而归。空中的浊气，也被洗得干干净净。染上章丘大葱平均多高瘟疫的人们，只要用鼻子嗅一下大葱溢放的芳香，便觉精神倍增，康复如初。葱仙女却因私自行动触犯天规，被打入下界，变成一株大葱。大葱的黑色种子撒向女郎山下，长出了片片葱秧，人们再也 不怕瘟婆逞凶了。传说归传说，但章丘大葱具有丰富营养，富含有碳水化合物和硫、磷、铁等矿物质及多种维生素，却被科学证明了。其特殊的香味和辛辣味，不仅能增食欲，健脾胃，还具有较强的杀菌、祛病、驱邪的药用功能。感冒时喝一碗用葱根和姜片熬的汤，发发汗，感冒就好了一大半。北方民间有“常食一株葱，章丘大葱平均多高九十耳不聋。劝君莫轻慢，屋前锄土种”的谚语。在李时珍的《本草纲目》中也得到验证：“葱从囱。外直中空，有囱通之象也。芤者，草中有孔也，故字从孔，芤脉象之。葱初生曰葱针，叶曰葱青，衣曰葱袍，茎曰葱白，叶中涕曰葱苒。诸物皆宜，故云菜伯、和事。”
章丘大葱有着一脉传承的浓浓文化意蕴。古往今来，引得许许多多诗人词家、文人墨客竞相赋诗写文咏赞、讴歌。陆游曾赋诗： “瓦盆麦饭伴邻翁，黄菌青蔬放箸空。一事尚非贫贱分，芼羹皆用大官葱。”此意在说，人无论贵贱，都离不开他。风雨一生短，闲情岁月长。都章丘大葱平均多高知道著名的作家老舍先生写了《济南的冬天》，其实，他也写了济南的大葱，也就是章丘大葱。老舍笔下的章丘大葱是那么地亲切、真实和自然，诙谐中还带着生动。他说，看章丘大葱得像看运动员，不能看脸，要看腿，白葱起码三尺来长吧，粗呢。他认为，小曲儿里时常用葱尖比美人的手指，那可不是济南的老葱，而是春葱，要是美妇人的十指都和老葱一般儿，一旦妇女革命，一个嘴巴子还不把男人的半个脸打飞！一句幽默的话语把章丘大葱的雄壮表露无疑。章丘大葱虽然如山东汉子般粗犷，又似泉水章丘大葱平均多高般的细腻滋美：“最美是那个晶亮，含着水，细润，纯洁的白颜色。这个纯洁的白色好像只有看见过古代希腊女神的乳房者才能明白其中的奥妙，鲜，白，带着滋养生命的乳浆！”。
章丘大葱具有智慧的品味和恋乡的品质。橘生淮南则为橘，生于淮北则为枳。从明朝第十一位皇帝明世宗御封章丘大葱为“葱中之王”始，到现在农业部命名章丘为“大葱之乡”止，大葱与章丘的蜜月情深持续了几千年，但几千年的时间，恋家恋乡恋故土。据说有的公司在商业化运作中，就把大葱引进带与章丘隔着几十公里的淄博市，章丘大葱平均多高但种出来的大葱与正宗的章丘大葱完全不一样。章丘大葱的“高、大、脆、白、甜”只属于养他爱他珍惜她的章丘部分地块。看来，章丘大葱之所以能形成独特的品质，离不开独特的土壤、水和栽培智慧。这里特殊的土壤被当地老百姓俗称“油饼地”，呈弱碱性。在种植过程中，则以优质纯净的明水泉水为主要灌溉水源。小麦收获后立即施肥下种，无论是开沟起陇、还是沟深、苗距都有规定的距离和尺度，同时不断追肥、浇灌、培土，培土既不能埋住心叶，又让大葱向高里生长，逼迫大葱高而不倒白长叶少，章丘大葱平均多高长成甘甜可口的章丘大葱。
章丘大葱完成了从地方土特产品到现代地理标志商标的华丽转身。地理标志作为一种重要的知识产权，不仅具有经济价值，还代表了一个地区、一个民族乃至一个国家的文化形象。章丘的葱农给大家上了一堂生动的现场课。1995年我国刚开始受理地理标志商标注册，1999年“章丘大葱”便成为中国蔬菜类第一件原产地证明商标；2006年被农业部命名为“大葱之乡”；2012年，章丘大葱实现了与全聚德的牵手；2009年，章丘大葱被国家工商总局认定为驰名商标，突破了山东地理标志驰名商章丘大葱平均多高标零的记录，品牌价值高达32亿元，成为瓜果蔬菜中的“白富美”，也为全国地理标志产品提供了“大葱智慧”。 2011年，章丘大葱搭载神八飞天，开启了航天育种的新征程。“章丘大葱”品牌推广的成功，为区域经济的发展带来新的启迪和契机。根据大葱产地特点、种植情况和产品特色，工商部门又引导不同的生产者、经营者分别注册了“万新”、“绣惠”、“绿蕾”等商品商标，逐步完善章丘大葱品牌体系。
一方水土养造就一方智慧。承载着历史智慧和烙上了文化印记，又华丽转身为驰名商标的世界语言，勤劳的葱农们，继续演绎着与大葱的历史情缘，不断地编织着大葱智慧的故事，让富起来、强起来、美起来的中国人享受着品质生活的美好味道。
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