大葱是很常见的一种蔬菜，因为营养物质丰富，多数的人都非常喜欢，常吃大葱能够为身体带来很多比较好的功效，它能够预防疾病，还可以舒张血管。
1、预防疾病
大葱是很有营养的蔬菜，它当中含有多种成分均有抗病的效果，适当的吃大葱能够预防疾病。要知道大葱中含有丰富的果胶，果胶能够帮助人们明显减少结肠疾病的发生;要知道大葱中含有蒜辣素，这种物质能够抑制疾病细胞的生长;并且大葱里面也有微量元素硒，能够降低体内亚硝酸盐的含量。
2、发汗抑菌
很多人应该不知道大葱能够起到发汗抑菌的效果，它当中含有一些特殊成分，这些物质对身体汗腺形成有效刺激，在平时适当的吃一点大葱，能够起到发汗散热的功效。要知道葱油这种物质，可以对上呼吸道形成刺激，使得粘痰容易咳出体外。
很多人应该不知道，大葱中含有丰富的大蒜素，这种物质在抵御病毒、杀死病菌等方面有非常好的效果，它含有的物质对诸如痢疾杆菌和皮肤真菌等疾病，有很好的抑制作用。在平时适当的吃大葱，能够起到发汗抑菌，维持身体健康的效果。
3、舒张血管，预防老年痴呆
大葱中含有丰富的维C，维C有很好的舒展血、促进血液循环的作用，可以有效预防因血压突然升高导致的头晕，保持头脑灵活，在预防老年痴呆方面有一定的效果。常吃大葱可以舒展血管，预防老年痴呆。
4、壮阳补阴
大葱中含有的某些成分可以促进人体激素分泌，有效刺激性欲，有一定的壮阳补阴效果。民间有句俗语，一根葱，10分钟，由此可见大葱在提高男性那方面能力上面的显著功效。常吃大葱，对男性有很好的帮助。
5、增进食欲
大葱中含有的丙烯基硫醚可以刺激胃液分泌，有助于增进食欲。在日常生活中，要是大家遇到食欲不振的话，吃点大葱可以有效缓解这种情况。常吃大葱，可以增进食欲，保持人体摄入足够的热量来维持正常的生理活动。
大葱怎么吃营养价值最高
1、每天食用葱，对身体有益。葱可生吃，也可凉拌当小菜食用，作为调料，多用于荤、腥、膻、以及其他有异味的菜肴、汤羹中，对没有异味的菜肴、汤羹也起增味增香作用。
2、根据主料的不同，可切成葱段和葱末掺合使用，均不宜煎、炸过久。
3、葱叶因富含维生素A原，不应轻易丢弃不用。
4、葱中含有的烯丙基硫醚由于是属于挥发性，因此泡在水里或煮得过久，都会使其效果丧失。
5、在加入味增汁熄火之后，再洒上葱花，即可使香味更可口，且可发挥烯丙基硫醚的效果。
6、葱与维生素B1含量较多的食品一起摄取。
如果对于大葱的辛辣味不太适应，也可以采取其他方法食用。
煮饺子时候锅里放入一根葱。在煮饺子时候，锅里放水的同时就放上一根洗好的生葱，不要切断，这样煮饺子还有好处，饺子不会粘锅，煮出来的饺子皮不粘，吃起来很劲道，吃完饺子再喝点饺子汤，原汤化原食，尤其加入了大葱的饺子汤，在冬季喝起来非常的健补。
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