章丘大葱_章丘铁锅_黄家烤肉_龙山小米_龙山黑陶-章丘特产

因一句你还没我家葱高而一夜红透大江南北的章丘大葱，拼的可不只是个头高，还有其内涵——丰富的营养和独特的口感！

据了解，章丘大葱已成功入选2017百强农产品区域公用品牌，品牌价值32亿元人民币。

今天，就来重新认识一下章丘大葱。

章丘大葱，是山东济南章丘地区的著名特产之一。原始品种于公元前681年由西北传入齐鲁，至今已有2600多年的历史。正宗章丘大葱，原产于古时的章丘女郎山西麓一带，现在的章丘绣惠镇、枣园镇、龙山镇都是章丘大葱的产区。

章丘大葱早在明嘉靖年间就成了贡品。明世宗皇帝说食之甜脆，封其为葱中之王。后来，它被作为新中国的国礼，赠送给斯大林。著名作家老舍曾赞誉它比白绢还美，APEC会议的餐桌上也有它的身影……

用章丘大葱所做的菜肴中，最著名的代表菜就是鲁菜经典葱烧海参了，国宝级鲁菜大师王义均，曾凭借这道菜夺得全国首届烹饪大赛金奖。海参中搭配一根腌制好的山东章丘葱王，滋味发甜，补肾益气。炸好的葱段呈金铜色，海参味浓汁鲜。

章丘大葱营养丰富。它比普通大葱含更多的蛋白质、氨基酸以及多种维生素、矿物质和强大杀菌能力的蒜素，并富含微量元素硒，也被称为富硒大葱。

在菜市场里，如何分辨真正的章丘大葱呢？

首先，章丘大葱最明显的特点就是个子高大。2017年的葱王高2.51米，葱白比较长，主要品种为大梧桐，普通大葱不如其粗壮体长。

其次，章丘大葱的葱白捏起来比较松。普通大葱，葱白捏起来比较硬实。

最后，我们可以尝一尝，章丘大葱口感脆嫩清甜，辛辣味淡，而普通大葱纤维较粗，吃起来比较呛。

秋末冬始，是章丘大葱收获的季节，北方的大部分家庭都会储存一些过冬，因为我们每顿饭都少不了它。东北人更是离不开大葱，卷饼蘸酱就是最地道的美味。但是，生食章丘大葱是最好选择。这是因为，它粗纤维含量低，糖含量高，口感脆而甜。