近日，一张盒马济南研发的把子肉大葱走图片走红，引网友热议。据悉，此次盒马测试把子肉大葱粽是为了端午节做准备，盒马济南相关负责人表示：研发本地化的创意商品是盒马日常操作，除了正在测试的把子肉大葱粽外，今年把椰子鸡、东坡肉都包进粽子，并且已经上市。
盒马每年都会推出特色粽子，今年主打的是各地限定口味。如北方的黄米凉糕、川渝地区折耳根粽，西安杨枝甘露粽等。把子肉是济南的特色小吃，今年尝试穿个粽子的马甲跟济南市民见面。盒马济南博诚说，章丘大葱配合把子肉让口感更丰富。不过，博诚介绍：一款新商品的研发，要经过多次测试，目前不是很理想，需要继续改正，争取尽快做出成品。
据悉，盒马热食鲜粽早已在济南上市，从传统的小枣、豆沙到咸蛋黄五花肉、黄米凉糕等10几种口味。
黄米凉糕豆沙是北方限定款，在传统大黄米的基础上，进行了改良推出了黄米凉糕粽，加入了豆沙之后中和了小米的苦，口味上更加清新甘甜。从糕点变身粽子的黄米凉糕上市就收到济南市民的热捧，相比4月底上市销量增长超过10倍。
盒马与老字号品牌五芳斋联合推出了名菜粽，包括一款将红烧大肠、佛跳墙等八大菜系中的经典名菜包进粽子里的五芳八斋礼盒，以及椰子鸡粽、东坡肉粽、原汤大肉粽三款盒马定制粽子均已在盒马济南店里上架。
数据显示，盒马工坊粽子上市以来，销量相比去年同期增长近50%;咸蛋黄超大五花肉、五花肉粽、豆沙口味是最受欢迎的3款。
盒马相关负责人表示，一直以来，盒马都希望成为创新商品的试验田，通过用年轻化、互联网化的新思路再造传统美食，让年轻人也对传统时令有更强的体感。扎根济南，下一步盒马要开发出更多更对济南市民口味的美食。
(记者 段婷婷 报道)
值班主任：颜甲
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