黄家烤肉烟绕千峰留五味香勾四皓出商岩有着深厚人文底蕴的章丘，堪称是一座非物质文化遗产的宝库，除了那些我们熟知的工艺工法，民俗活动，曲艺杂耍，还有很多被收录进名册的非物质文化遗产，就存在于我们的身边，在它们之中，凭借百年传承与独特工艺而闻名于世的黄家烤肉，可谓是一枝独秀。百年技艺  清末扬名据《章丘县志》记载，黄家烤肉系济南名吃，起源于明末清初，由黄氏家族创制，距今至少有300余年历史。传说早在元朝，章丘黄家湾有一个在朝中做武官...

黄家烤肉每当说起济南的美食来，除了糖醋黄河鲤鱼、九转大肠以外，章丘黄家烤肉往往被人们所津津乐道，作为济南著名的美食品牌，不仅被越来越多的美食消费者所追捧，也得到了烹饪界专家的好评和认可。　　“黄家烤肉”制作工艺2008年被收入济南非物质文化遗产传统技艺卷，2010年被列为中国非物质文化遗产。章丘的黄家烤肉成为了山东历史文化名吃，以其皮黄酥脆、外焦里嫩、肥而不腻、久放长存闻名于世。黄家烤肉的发明者是绣惠街道城里黄家湾黄氏家族。据说，明洪武...

提醒:点上方↑“美食山东”黄家烤肉即可订阅我们。黄家烤肉是山东传统风味名吃，与章丘大葱、龙山小米、明水香稻并称“章丘四大特产”。著名的黄家烤肉，发源于章丘古城－－绣惠镇。黄家烤肉系明末黄氏祖传，迄今３００余年的历史，因其整猪烤炙，制作工艺独特，皮酥柔嫩，清香可口，早在清朝时就颇有名气，并由著名商贾孟洛川带入宫廷，受到慈禧太后的褒奖。产品远销北京、天津、南京、上海及香港、澳门等地。１９５６年，黄家烤肉参加全国食品展览会，会上，周恩来总理...