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济南黄家烤肉——张云雷带你走近非遗
烤猪，黄家烤肉西周时即已出现，称为“炮豚”；至汉代称为炙豚，炙便是烤。用火炙是古代最常用的一种烹制肉食的方法，也是最原始的食物成熟方法，早在人类掌握了以火熟食的方法后，即得到广泛应用。如商代的烤羊，周代的牛炙，汉代的烤肉串，晋代的牛心炙，南北朝的炙豚，唐代的光明虾炙，宋代的烧羊，元代的柳蒸羊，明代...
山东济南大章丘黄家烤肉好吃还是鼎一宁静烤猪好吃？
黄家烤猪是这样制作出来的！...
“李清照故乡”实探：黄家烤肉正宗，山大龙山校区占地8205亩
1、黄家烤肉黄家烤肉昨天路过章丘绣惠，看到了正宗的黄家烤肉—伍忠黄家烤肉。买了一大块，70块钱一斤，290元，这个价格可真不便宜。这个伍忠黄家烤肉就在绣惠镇街道最头上，头一家，很好找。据老板讲，他们的老店原来在绣惠古城里，现在古城都扒了，现在是新店。黄家烤肉从明末清初就有了，至今已有几百年历史。...
不得不看的齐鲁名吃——黄家烤肉
据《黄家烤肉汉代画象全集》初集可知，最起码早在两汉时期就有烤肉烤食。看来古人也是很会吃的。说到烤肉，在“美食山东•齐鲁名吃认定”-济南品鉴会上，有这么一道参品。它皮酥、色黄、肉嫩、味美;鲜香可口，食而不腻;从而赢得了众人好评。它就是曾经被誉为全国烤肉第一“黄家烤肉”。...
章丘非遗特辑丨黄家烤肉制作技艺
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章丘名吃之黄家烤肉
黄家烤肉黄家烤肉是章丘名吃，起源于明末清初，由黄氏家族创制，距今已有300多年历史。黄家烤肉整猪烤制，以其皮黄酥脆、外焦里嫩、肥而不腻、久放长存闻名于世。黄家烤肉第二十一代传人黄伍忠在改革开放后经过十几年磨砺出了黄家烤肉正宗楼，其祖祖辈辈以烤肉为业，在章丘城老县衙对过（原章丘一中正门东约500米）...
黄家烤肉----正儿八经的皇家烤肉
黄家烤肉----黄家烤肉正儿八经的皇家烤肉现在正值夏季，在济南这个地界最火爆的舌尖美食就是撸串+啤酒，每天傍晚到深夜，仿佛才属于济南的烟火气。一个小方桌几把小马扎，不管男女老少左手端着酒杯又手拿着扦子撸着串，这样的画面就是济南最接地气的夜生活。但在济南还有一种烧烤，虽然现在也落入寻常百姓中，但曾经...
特产篇章丘黄家烤肉
在济南，黄家烤肉说起烤肉你不得不想到黄家烤肉，小编有幸吃过一次，皮香酥、肉软嫩，肥而不腻，回味悠长。黄家烤肉是章丘名吃，起源于明末清初，由黄氏家族创制，距今已有300多年历史。黄家烤肉整猪烤制，以其皮黄酥脆、外焦里嫩、肥而不腻、久放长存闻名于世。...
黄家烤肉,舌尖上的“非遗”
点击上方“蓝字”关注，酷爽一夏...
黄家烤肉,舌尖上的章丘文化遗产
黄家烤肉黄家烤肉是章丘名吃,由章丘黄氏家族创制,起源于明末清初,距今已有近400年的历史了。黄家烤肉系整猪烤制,以其皮黄酥脆、外焦里嫩、肥而不腻,颇受人们称赞,远近闻名。明末清初,黄氏创制...