烤猪，黄家烤肉西周时即已出现，称为“炮豚”；至汉代称为炙豚，炙便是烤。用火炙是古代最常用的一种烹制肉食的方法，也是最原始的食物成熟方法，早在人类掌握了以火熟食的方法后，即得到广泛应用。如商代的烤羊，周代的牛炙，汉代的烤肉串，晋代的牛心炙，南北朝的炙豚，唐代的光明虾炙，宋代的烧羊，元代的柳蒸羊，明代的炙蛤蜊，清代的烧鸭子等都是各时代以炙法烹制的名菜。《齐民要术》称烤好的猪“色同琥珀，又类真金；入口则消，状若凌雪，含浆膏润，特异凡常也”。真...

黄家烤猪是这样制作出来的！...

1、黄家烤肉黄家烤肉昨天路过章丘绣惠，看到了正宗的黄家烤肉—伍忠黄家烤肉。买了一大块，70块钱一斤，290元，这个价格可真不便宜。这个伍忠黄家烤肉就在绣惠镇街道最头上，头一家，很好找。据老板讲，他们的老店原来在绣惠古城里，现在古城都扒了，现在是新店。黄家烤肉从明末清初就有了，至今已有几百年历史。黄家烤肉的做法，是整只猪烧烤，外皮酥脆，呈金黄色。买了几斤拿回家品尝，确实很好吃，但就是太咸了，吃不了多少，得放在饼里做肉夹馍吃。2010年，黄...

据《黄家烤肉汉代画象全集》初集可知，最起码早在两汉时期就有烤肉烤食。看来古人也是很会吃的。说到烤肉，在“美食山东•齐鲁名吃认定”-济南品鉴会上，有这么一道参品。它皮酥、色黄、肉嫩、味美;鲜香可口，食而不腻;从而赢得了众人好评。它就是曾经被誉为全国烤肉第一“黄家烤肉”。　异香斋黄家食品前身是济南老字号“异香斋黄家烤肉铺”，从光绪年间就开始在济南经营，1917年设立“异香斋黄家烤肉铺”字号。在济南经营已有百年历史，主打产品“黄家烤肉”，有...

    黄家烤肉章丘区是在改革开放中崛起的一座新兴城市。是龙山文化的发祥地和著名女词人李清照的故乡。章丘历史悠久，名胜古迹众多，是一个历史承续久远、文化积淀厚重、自然景观优美的千年古县。历代先辈在生产生活中创造了丰富的民族文化遗产，章丘区文化馆非遗保护中心在全区范围内对非物质文化遗产进行了全面的搜集、挖掘和整理，涵盖民间文学、传统音乐、传统舞蹈、传统戏曲、传统美术、传统技艺、传统医药、传统体育、民俗等63项...

黄家烤肉黄家烤肉是章丘名吃，起源于明末清初，由黄氏家族创制，距今已有300多年历史。黄家烤肉整猪烤制，以其皮黄酥脆、外焦里嫩、肥而不腻、久放长存闻名于世。黄家烤肉第二十一代传人黄伍忠在改革开放后经过十几年磨砺出了黄家烤肉正宗楼，其祖祖辈辈以烤肉为业，在章丘城老县衙对过（原章丘一中正门东约500米）经营的“全盛号”黄家烤肉，早在清朝时期、民国时期就销往北京、上海、天津等地，享誉全国。2008年10月6日，央视7台《每日农经》栏目播放的“大...

黄家烤肉----黄家烤肉正儿八经的皇家烤肉现在正值夏季，在济南这个地界最火爆的舌尖美食就是撸串+啤酒，每天傍晚到深夜，仿佛才属于济南的烟火气。一个小方桌几把小马扎，不管男女老少左手端着酒杯又手拿着扦子撸着串，这样的画面就是济南最接地气的夜生活。但在济南还有一种烧烤，虽然现在也落入寻常百姓中，但曾经也是皇家御用的美食。怎么样济南顿时高大尚了吧。这个能征服皇家味蕾的烧烤便是济南章丘的黄家烤肉。很多人说到章丘，立马会想到大葱，没错一人多高的大...

在济南，黄家烤肉说起烤肉你不得不想到黄家烤肉，小编有幸吃过一次，皮香酥、肉软嫩，肥而不腻，回味悠长。黄家烤肉是章丘名吃，起源于明末清初，由黄氏家族创制，距今已有300多年历史。黄家烤肉整猪烤制，以其皮黄酥脆、外焦里嫩、肥而不腻、久放长存闻名于世。黄家烤肉第二十一代传人黄伍忠在改革开放后经过十几年磨砺出了黄家烤肉正宗楼，其祖祖辈辈以烤肉为业，在章丘城老县衙对过经营的“全盛号”黄家烤肉，早在清朝时期、民国时期就销往北京、上海、天津等地，享誉...

点击上方“蓝字”关注，酷爽一夏　黄家烤肉如今在济南的很多展会、夜市中，都会看到黄家烤肉的身影。鲜嫩的肉质，单单看一眼就让人食欲大增。黄家烤肉有哪些传承故事?它又是靠着怎样的独门秘籍征服我们的味蕾的?　　说起来，黄家烤肉还真是历史悠久。据《章丘县志》记载，黄家烤肉系济南名吃，起源于明末清初，由黄氏家族创制，具有300多年历史。传说早在元朝，章丘黄家湾有一个姓黄的在朝中做武官，因打了败仗被贬回原籍。其随从中有一蒙古人经常点燃树枝烤羊肉吃，鲜...

　　　　黄家烤肉黄家烤肉是章丘名吃,由章丘黄氏家族创制,起源于明末清初,距今已有近400年的历史了。黄家烤肉系整猪烤制,以其皮黄酥脆、外焦里嫩、肥而不腻,颇受人们称赞,远近闻名。明末清初,黄氏创制　　黄家烤肉源于何时,何人创制?众说纷纭,说法有二。1990年出版的《济南老字号》中有一篇《异香斋黄家烤肉铺》,口述人黄印铸、黄印坤认为:传说早在元朝末年,章丘县黄家湾有一个姓黄的人,在朝中做武官,因打了败仗被贬回原籍。其部下随从中有一蒙古人随...